织梦CMS - 轻松建站从此开始!

我的网站

当前位置: 主页 > 中华菜谱 >

云海金龙

时间:2015-09-13 13:56来源:未知 作者:admin 点击:
云海金龙 一道以鲈鱼为主料的鱼类菜谱,味道鲜美。 1 原料调料 2 制作流程 云海金龙 -原料/调料 云海金龙 主材料:黄鱼1条(约1斤,可以鲈鱼代替)蛋白4个青豆仁汁3大匙葡萄干少许松子
云海金龙

一道以鲈鱼为主料的鱼类菜谱,味道鲜美。

云海金龙 -原料/调料

云海金龙云海金龙

主材料:黄鱼1条(约1斤,可以鲈鱼代替)蛋白4个青豆仁汁3大匙葡萄干少许松子少许配料:洋葱1/4个青椒1/2个香菇4朵红萝蔔1/4条海蔘1/2条虾仁2两

葱1支姜片3片米酒1大匙盐1小匙味精少许胡椒粉少许水3大匙

高汤1/2碗蕃茄酱1大匙盐少许糖1大匙醋1小匙太白粉水少许

云海金龙 -制作流程(1)将鱼头下部剁开约3/4,仅顶端相连,另腹部从头到接近尾巴部份整个剖开,将鱼骨、鱼刺整个去掉。(2)背部也是从前端背鳍部份至接近尾巴的地方剖开,此时整条鱼只有首尾相连。(3)鱼肉用腌料腌20分钟。(4)蛋白打至发泡倒扣不会掉下来,起油锅,放入蛋白稍微炒过,即盛入盘子周围排盘,再淋上青豆仁汁即可。(5)将面粉,太白粉混合,把腌好的鱼全部沾上粉,再将尾巴从背部剖开的洞穿过去翻转过来,使整条鱼呈站立状。(6)起油锅至七~八分热,将鱼头、鱼尾提高,先放鱼身下去炸,等定型之后再继续炸头尾,至七~八分熟定型即可起锅。(7)油锅的油再烧热,把鱼回锅再炸一次,使鱼表面更为酥脆,捞起放在盘子中央。(8)将配料全部切丁,下锅爆炒,再加综合调味料煮开,用太白粉水芶芡之后淋在鱼上。(9)上桌前滴少许香油,洒上松子、葡萄干即可。

(责任编辑:admin)

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
没安装畅言模块
栏目列表
推荐内容
  • 万字扣肉

    万字扣肉 “万字扣肉”是清宫御膳房为慈禧太后做寿时必用的菜...

  • 金牌广式叉烧

    材料:五花肉一斤,糖、盐、生抽、老抽适量,米酒一小勺,蒜...

  • 焦溜丸子

    材料:猪腿肉(4分肥6分瘦绞肉)250克、香葱适量、生姜适量、...

  • 蜜汁梅肉

    原料:梅肉500克,蜂蜜1汤匙调料:蜜汁烤肉料30克,清水50克做...

  • 红烧大排

    材料:大排、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒做法...

  • 四川回锅肉的做法

    回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之...