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中式牛肉汉堡

时间:2015-09-13 14:10来源:未知 作者:admin 点击:
中式牛肉汉堡 中式牛肉汉堡,主料:牛肉,小麦粉,做法简单,拥有中西方口味特色,是难得的佳品。 1 中式牛肉汉堡的制作食材 2 中式牛肉汉堡的做法 3 小技巧 中式牛肉汉堡 -中式牛
中式牛肉汉堡

中式牛肉汉堡,主料:牛肉,小麦粉,做法简单,拥有中西方口味特色,是难得的佳品。

中式牛肉汉堡 -中式牛肉汉堡的制作食材牛肉200克vb vb 小麦面粉400克酵母粉4克鸡蛋1个洋葱半个食盐适量生抽适量蚝油适量番茄酱适量白胡椒适量水适量花雕酒适量植物油适量白糖适量

中式牛肉汉堡 -中式牛肉汉堡的做法1、面团提前和好,放入冰箱冷藏发酵2、发酵完成,根据软硬程度不同,混合入面粉,揉成稍硬的面团3、揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂4、反复揉成光滑的馒头样子5、按压,用擀面杖擀成圆饼6、平底锅烧热,(我这是网购的一个鏊子)将饼放入,小火,将其两面煎至微黄即可7、牛肉中式汉堡的做法:8、牛肉解冻好了,尽量吸取多余水分9、绞肉10、加入洋葱碎,用刀剁成肉泥。11、倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉,搅拌均匀,成肉馅12、平底锅烧热,放入煎蛋圆模,放入肉馅,用勺背压平13、小火,煎至两面干爽,略黄即可14、饼烙好,自中间对切开15、放上洗好的生菜,牛肉饼16、挤上番茄酱,放上另一个饼17、一个中式汉堡就做好了

中式牛肉汉堡 -小技巧1、和面尽量硬,这样烙出来的馍好吃。2、肉馅可以提前一天晚上准备好,这样早晨起来就更省事了。3、牛肉解冻后,尽量用纸吸取水分,冷冻过的肉粘性不如新鲜的,太多的水分容易导致其松散。4、生菜洗净,一定要用矿泉水冲洗,擦干水分,防止水分残留导致泻肚哦!5、肉饼上挤上少许沙拉酱,酸甜开胃,也更像汉堡哦!6、如果没有圆形煎蛋器取形,可以用手团个球,煎成圆形。

其它做法推荐
  • 我一直是牛肉控,超喜欢汉堡。不曾想宿舍附近的一家汉堡店关张了。没有了购买来源,只好自己动手。幸好汉堡肉饼做法不难,来上一个厚厚的汉堡,吃着过瘾啊!

    主料:牛肉馅800g,面包50g,车达乳酪100g,西红柿1个,生菜50g 时间:30分钟-1小时

    配料:蒜粉5g,盐适量,酱油适量,罗勒碎3g,黑胡椒3g,料酒适量,洋葱适量

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    制作步骤
    • 1

      牛肉馅,罗勒,蒜粉,盐,黑胡椒粉混合

    • 2

      加入切碎的洋葱

    • 3

      加入酱油,料酒,搅拌成馅

    • 4

      搓成大肉圆,放入预热175C的烤箱

    • 5

      烤15分钟左右

    • 6

      面包片烤好,夹牛肉饼,乳酪,蔬菜,用牙签固定

  • 还是得从《康熙来了》的下午茶那集说起,最喜欢看美食的母女两个,看得很认真。在做了蔓越莓奶酪司康之后,决定再做个迷你牛肉汉堡。大饭店的下午茶,我们一样享受。呵呵,全程自制,健康又美味~~

    主料:高粉140g,全麦粉60g,干酵母2.5g,糖10g,盐4g,水125ml,橄榄油5ml 时间:2小时以上

    配料:牛肉300g,洋葱12个,胡萝卜12个,鸡蛋1个,生菜适量,生抽适量,糖适量,橄榄油适量,香料适量,蛋液适量

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    制作步骤
    • 1

      牛肉剁碎。

    • 2

      洋葱剁碎,胡萝卜擦茸,拌入,加入鸡蛋,调味,按顺时针方向搅动,有粘性。

    • 3

      分成七份,锅中放少许橄榄油,煎至两面金黄。

    • 4

      加入生抽、糖调味,加入香料、辣椒等。

    • 5

      煮至汤汁收干,备用。

    • 6

      面团的主材料混合,揉至能拉出薄膜,进行一次发酵至2倍大。

    • 7

      分割7份,排气滚圆,松弛15分钟,最后发酵45分钟左右。

    • 8

      表面涂蛋液,预热200度15分钟。

    • 9

      面包对切,放入生菜、牛肉球。

  • 自制的早餐,牛肉加入洋葱和胡椒粉很香,加了一片奶酪和生菜,很有营养

    主料:牛肉300g,土司200g 时间:30分钟-1小时

    配料:油适量,盐适量,洋葱适量,蚝油适量,胡椒粉适量,面粉适量,生菜适量,奶酪适量,鸡蛋1个

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    制作步骤
    • 1

      肉馅中放入料酒、蚝油、橄榄油朝一个方向搅上劲,洋葱切成碎末放入肉馅中

    • 2

      放入盐、胡椒粉

    • 3

      放入面粉和鸡蛋液搅拌均匀

    • 4

      取一半搅拌好的肉馅,先团成圆球形,再按成饼状

    • 5

      排进烤盘中,放入预热好的烤箱烤20分钟左右,烤12分钟左右时翻面再烤8分钟

    • 6

      取一片土司面包,放上一片生菜,一片奶酪,一块烤好的肉排,上面再放一片土司

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